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水嫩蒸蛋

水嫩蒸蛋

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需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 酱油
    • 少许
    • 温水
    • 蛋液的1.6倍
    • 葱花
    • 少许
    • 香油
    • 适量
    • 蚝油
    • 少许

做法步骤

1.

准备食材

水嫩蒸蛋,准备食材

2.

葱切碎

水嫩蒸蛋,葱切碎

3.

鸡蛋打入碗中

水嫩蒸蛋,鸡蛋打入碗中

4.

倒入蚝油

水嫩蒸蛋,倒入蚝油

5.

倒入酱油

水嫩蒸蛋,倒入酱油

6.

将蛋液打散搅匀

水嫩蒸蛋,将蛋液打散搅匀

7.

蛋液中倒入白开水

水嫩蒸蛋,蛋液中倒入白开水

8.

蛋液过两遍筛

水嫩蒸蛋,蛋液过两遍筛

9.

装蛋液的碗盖上保鲜膜，扎几个孔

水嫩蒸蛋,装蛋液的碗盖上保鲜膜，扎几个孔

10.

入开水锅蒸8分钟

水嫩蒸蛋,入开水锅蒸8分钟

11.

嫩滑的蛋羹蒸好了

水嫩蒸蛋,嫩滑的蛋羹蒸好了

12.

淋入芝麻油、酱油和葱花即可

水嫩蒸蛋,淋入芝麻油、酱油和葱花即可

小贴士

  1. 1、蒸蛋羹的水最好是白开水
  2. 2、搅拌均匀的蛋液最好过两遍筛，这样可以更好的除去泡沫
  3. 3、之前蒸蛋羹一直都是放盐，这次尝试用了酱油和蚝油，咸度已经够了，没有放盐，做出来的口感更鲜美
  4. 4、一般做蛋液放的水量为鸡蛋的1.5倍，这次用了鸡蛋的1.6倍，做出来的口感更嫩，像豆腐脑似的

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该菜谱创建于: 2021年05月10日 09:46
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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