水嫩蒸蛋
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水嫩蒸蛋
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 豌豆粒
- 50克
-
- 玉米粒
- 50克
-
- 胡萝卜
- 25克
-
- 温开水：鸡蛋液
- 1.5：1
-
- 葱
- 适量
-
- 生抽
- 1.5勺
-
- 香油
- 1勺
做法步骤
1.
准备三个鸡蛋打入碗中，搅打均匀，留一个鸡蛋壳
2.
加入温开水搅打均匀，用鸡蛋壳量，3个鸡蛋放9个半鸡蛋壳的温开水。温开水和鸡蛋的比例1.5：1
3.
将鸡蛋液过筛一遍更细腻嫩滑
4.
鸡蛋液上盖个盘子，防止水蒸气流入鸡蛋液中，锅中加入适量清水煮开，放入鸡蛋液，转中小火蒸10分钟，关火焖5分钟
6.
小葱切葱花
7.
小锅中加入适量清水煮开，倒入玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁焯水1分钟捞出
8.
锅中加入适量花生油烧热，放入葱花煸炒出香味
9.
加入玉米粒豌豆粒胡萝卜丁翻炒片刻
10.
加入1勺半生抽翻炒片刻
11.
出锅前加入香油翻拌均匀即可
12.
蒸好的鸡蛋羹取出
13.
将炒好的杂蔬放入鸡蛋羹中
14.
成品图
15.
滑嫩嫩的，太赞了
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