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酸辣黄瓜条

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黄瓜是我们生活中经常食用的一种蔬菜。黄瓜脆嫩爽口，无论凉拌，清炒，做汤，都很好吃。而且黄瓜具有药用价值，能生津止渴、除烦解暑、利尿消肿，适用于咽喉肿痛、烦渴不止、四肢浮肿、热痢便血、水火烫伤等症。今天阿晨就为大家奉上一道简单的酸辣黄瓜条，这道菜酸辣可口，很是开胃，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄

需要食材

- 黄瓜
- 五根
- 小葱
- 三四根
- 洋葱
- 小半个
- 姜
- 一块
- 蒜
- 一小头
- 小米辣
- 十个
- 花椒
- 一小把
- 八角
- 两个
- 桂皮
- 一小段
- 香叶
- 两片
- 食用油
- 适量
- 腌黄瓜
- 食盐
- 一茶匙
- 调味
- 生抽
- 约60g
- 陈醋
- 约60g
- 白糖
- 两茶匙
- 食盐
- 少许

做法步骤

食材合照：嫩黄瓜五根，蒜一小头，姜一块，小米辣十来个，洋葱小半个，小葱三四根，八角两个，桂皮一段，花椒一小把，香叶两片

黄瓜用蔬果清洁剂搓洗干净

黄瓜切五公分左右的段，一分为四，切掉黄瓜瓤，黄瓜瓤水分多，不够脆

全部黄瓜切条

加入一茶匙食盐

拌匀腌制半个钟头

其他配料：小葱择好洗净，小米辣洗净，洋葱洗净，蒜剥皮姜削皮洗净

洋葱切丝，蒜切蒜片，小米辣切滚刀条，姜切块

趁着腌黄瓜来准备热油：热锅加适量食用油，小火加入花椒，煸香，把花椒沥油捞出

10.

加入八角，桂皮，香叶

11.

加入小葱，洋葱，中小火煸到小葱洋葱焦黄

12.

把香料和葱捞出，如果黄瓜还没有腌好，可以先关火备用

13.

腌好的🥒出了很多水，把水倒掉。黄瓜用手挤去水分

14.

黄瓜中加入约60g生抽

15.

加入60g陈醋

16.

加入两茶匙白糖，如果怕酸，可以再多加一点

17.

拌匀尝下料汁的咸淡，根据个人口味再加少许食盐调味，不要太淡了。

18.

拌匀加入蒜片

19.

加入小米辣

20.

热油重新烧热，大概八成热，浇在蒜片小米辣上

21.

搅拌均匀

22.

蒙保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时，搞定

23.

成品

24.

成品

25.

这道小菜，做法简单，酸辣咸鲜，很适合夏日里食用，十分的开胃。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄

小贴士

黄瓜的十大禁忌
1、体虚寒者少食黄瓜。黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。
2、呼吸系统宿疾者少食黄瓜。有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。
3、黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食最好，高温可使营养物质损失。
4、不宜弃汁制馅食用。
5、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。
6、黄瓜最好不与花生搭配食用。因为黄瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂，二者相遇，会增加其滑利之性，容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
7、少食腌黄瓜。腌黄瓜味咸，且含有亚硝胺，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不宜食用。
8、切黄瓜不用“切头去尾”。黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。
9、不宜用黄瓜片直接敷脸。因为刚切下来的黄瓜片外表会生成一种露水状黏稠物，易致肌肤紧绷，使肌肤愈加干皱。正确的做法是用黄瓜汁敷：睡前取鲜黄瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀，敷脸20分钟左右后洗净即可。
10、不宜生食不洁黄瓜。黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中，易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染，故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过。