酸辣黄瓜条
今天分享一款家庭版腌黄瓜,简单易学,酸辣开胃,口感脆爽,盛上一碗白粥或面条,简直绝配,太好吃了!
需要食材
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- 黄瓜 4根
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- 小米辣 4个
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- 白糖 40g
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- 盐 40g
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- 陈醋 120ml
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- 蒜 5瓣
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- 生抽 300ml
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- 食用油 100ml
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- 香叶 3片
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- 桂皮 1块
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- 八角 4个
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- 花椒 15g
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- 红辣椒 1个
做法步骤
1.
食材准备,黄瓜,小米椒,红辣椒,蒜,香料
2.
黄瓜洗净对切后切条状
3.
黄瓜中加一勺盐,腌制1小时
4.
倒掉腌出的水分,清洗黄瓜几遍
5.
将黄瓜铺平晾晒半天
6.
晾晒好的黄瓜放在无水无油的容器内
7.
开始熬酱汁:300ml酱油
8.
120ml陈醋
9.
40g砂糖
10.
小火熬至微开冒泡
11.
另起锅,倒入100ml食用油
12.
放入香料小火煎出香味
13.
将油倒入酱汁中常温晾凉
14.
将晾凉后的酱汁过滤到放置黄瓜的容器内
15.
放入冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃咯!
小贴士
- 1⃣.腌过的黄瓜冲洗干净,晾晒半天,口感会更脆爽;
- 2⃣.放置黄瓜的容器必须要干净无水;
- 3⃣.根据口味喜欢吃辣椒或者大蒜的话,可以一起腌制,会非常好吃哦
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