酸汤肥牛金针菇
酸汤肥牛金针菇,金针酸汤肥牛是四川省传统的名菜,属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇,口味是酸辣,工艺是煮,难度属于中级。此菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长,略烫软就好。用泡椒水是取其酸味,黄灯笼椒酱是做出金汤的关键,而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感,是这道菜的灵魂调料,不能取代。
需要食材
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- 番茄
- 1个
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- 肥牛卷
- 50克
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- 金针菇
- 1小把
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- 葱
- 2颗
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- 盐
- 依个人口味
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- 白砂糖
- 2克
做法步骤
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