肥牛金针菇卷
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气血双补的金针肥牛， 尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。脾胃虚寒者不宜吃得太多。变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。 酸辣爽口，麻汁香浓郁的汤汁，配着肥牛的嫩滑，金针菇的爽脆口感，每吃一口，味道都是那么的富有层次感。
需要食材
-
- 肥牛卷
- 250克
-
- 金针菇
- 200克
-
- 香菜
- 1根
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 腐乳
- 半块
-
- 麻汁酱
- 30克
-
- 小葱
- 1根
-
- 小米辣
- 2个
-
- 味极鲜酱油
- 3勺
-
- 香醋
- 2勺
-
- 鸡精
- 适量
做法步骤
1.
准备食材。
2.
蒜去皮去蒂切蒜末。
3.
在蒜末中加入半块腐乳，两勺麻汁酱。
5.
搅拌成均匀的料汁。
7.
锅中适量水，烧开。下金针菇，烫30秒。
8.
关火后沥水捞出。
9.
将烫好的金针菇铺在盘中。
10.
另取一锅，水微微开时下肥牛卷。
11.
待肥牛卷全部下入锅中，水再次煮开后即可。
12.
肥牛卷沥水捞出。
13.
摆在金针菇上。
14.
将料汁浇在肥牛卷上。
15.
撒适量的白芝麻，小米辣，小葱和香菜提香，再根据个人口味添加辣椒油即可。
16.
成品。
小贴士
- 金针菇
- 金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
- 补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
- 肥牛
- 肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。
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