铁板豆腐
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街边小吃在家做，简单又卫生，伴着油煎豆腐的滋啦滋啦声……趁热一次吃过瘾!
需要食材
-
- 豆腐
- 1块
-
- 淀粉
- 少许
-
- 蒜蓉辣酱
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 番茄沙司
- 1勺
-
- 白糖
- 适量
-
- 辣椒粉
- 随意
-
- 胡椒粉
- 少许
-
- 孜然粉
- 随意
-
- 熟芝麻
- 少许
-
- 香菜香菜碎
- 少许
做法步骤
1.
豆腐一块切成长方形的豆腐块，厚度大约一厘米左右。
2.
切少许的香葱和香菜碎。
3.
用一小碗调一个酱料。先加入一勺蒜蓉辣酱，没有可换甜面酱或豆瓣酱。
4.
加入一勺番茄沙司，喜欢番茄口味的可多加点。
5.
加入蚝油。
6.
加入少许白糖。口味淡的生抽就不要加了，怕不咸就加少许生抽。 搅拌均匀。若是酱料很稠，可加入一点点水，注意水不要加多。
7.
另取一小碗再混合一个干料粉。按喜好加入适量辣椒粉。
9.
加入少许熟芝麻拌匀。
10.
准备好的料放一边备用。
11.
往切好的豆腐块上撒少许玉米淀粉，个人觉得这样煎好的豆腐吃起来更嫩滑。不喜欢加淀粉的这部略去。
12.
淀粉不用太多，每块豆腐表面薄薄一层就可以。
13.
铁板或者平底锅烧热倒入油，将豆腐一块块摆入开始煎豆腐。
14.
等到豆腐一面煎黄后，给它翻个儿面继续煎。
15.
两面都煎好后，把火调到最小，刷上提前调好的酱料。
16.
两面都刷上酱料后，撒上调好的芝麻辣椒粉。
17.
最后撒一把小葱香菜碎。
18.
吃起来。。。
小贴士
- 每种酱料的用量根据做豆腐的多少和口味自行调整。各种酱料都有咸味，不建议再加盐。
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