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铁板日本豆腐

铁板日本豆腐

需要食材

    • 日本豆腐
    • 4条
    • 香菜
    • 2棵
    • 胡萝卜
    • 半棵
    • 洋葱
    • 1/4个
    • 香菇
    • 2朵
    • 2片
    • 1段
    • 食用油
    • 200克
    • 番茄酱
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 老抽
    • 半汤匙
    • 淀粉
    • 20克
    • 蚝油
    • 半汤匙
    • 4瓣
    • 剁椒
    • 1汤匙

做法步骤

1.

食材准备好

铁板日本豆腐,食材准备好

2.

香菇用开水汆烫捞出

铁板日本豆腐,香菇用开水汆烫捞出

3.

香菇切碎 胡萝卜切碎 切丝

铁板日本豆腐,香菇切碎 胡萝卜切碎 洋葱切丝

4.

香菜切小段 蒜切碎 切碎

铁板日本豆腐,香菜切小段 蒜切碎 姜切碎

5.

碗中放入生抽 老抽 半汤匙蒜碎 蚝油 番茄酱 半汤匙淀粉 拌匀备用

铁板日本豆腐,碗中放入生抽 老抽  半汤匙蒜碎 蚝油 番茄酱 半汤匙淀粉  拌匀备用

6.

日本豆腐取出切厚片

铁板日本豆腐,日本豆腐取出切厚片

7.

取一份豆腐蘸上淀粉

铁板日本豆腐,取一份豆腐蘸上淀粉

8.

起油锅 油热至5成热 放入裹了淀粉的日本豆腐 炸至有了硬壳 捞出备用

铁板日本豆腐,起油锅 油热至5成热 放入裹了淀粉的日本豆腐  炸至有了硬壳  捞出备用

9.

再起油锅 放入胡萝卜碎和香菇碎 翻炒

铁板日本豆腐,再起油锅 放入胡萝卜碎和香菇碎 翻炒

10.

放入姜末 蒜碎和剁椒 翻炒出香味

铁板日本豆腐,放入姜末 蒜碎和剁椒 翻炒出香味

11.

倒入调好的料汁

铁板日本豆腐,倒入调好的料汁

12.

大火煮开 转中小火煮

铁板日本豆腐,大火煮开 转中小火煮

13.

利用这个时间 铁板包上锡纸加热 刷一层食用油 铺上洋葱丝

铁板日本豆腐,利用这个时间 铁板包上锡纸加热 刷一层食用油 铺上洋葱丝

14.

此时 汤汁浓稠 每一块豆腐 都包裹上香浓的汤汁

铁板日本豆腐,此时 汤汁浓稠  每一块豆腐 都包裹上香浓的汤汁

15.

将炒好的日本豆腐 倒入洋葱上面 关火

铁板日本豆腐,将炒好的日本豆腐 倒入洋葱上面  关火

16.

趁热撒上香菜提香

铁板日本豆腐,趁热撒上香菜提香

小贴士

  1. 日本豆腐比较嫩 易碎 放入油锅炸时 不要随意翻动 炸至有了硬壳 小心捞出。
  • 优雅的长围巾

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