铁板日本豆腐
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需要食材
-
- 日本豆腐
-
- 青椒
-
- 红椒
-
- 肉沫
-
- 葱蒜
做法步骤
1.
准备主要食材:日本豆腐3个。青红椒，两个鸡蛋
2.
还需要一点肉沫
3.
日本豆腐取出来切成小段
4.
豆腐放在干淀粉里滚一滚
5.
所有的都蘸上淀粉
6.
起锅烧油，中小火
7.
油温升起后把豆腐放进去油炸，
8.
炸到金黄捞出，动作要轻，豆腐容易烂
9.
青红椒切菱形小块，再切一些葱花，蒜末
10.
炒锅内把油倒出，留底油，炒香葱蒜。把肉沫炒变色，加一点料酒去腥。
11.
再把青红椒放进去炒软
12.
然后加番茄酱，生抽，耗油，盐，白糖，水淀粉，
13.
把豆腐倒进去轻轻翻炒，让豆腐粘满汤汁。
14.
然后关最小火保温。
15.
两个鸡蛋打散
16.
铁板放在燃气灶上加热，倒油，
17.
鸡蛋倒进去煎，当周围凝固。只剩中心少量蛋液未凝固时把豆腐倒上去。余温足以让鸡蛋熟透。
18.
把剩余汤汁浇在表面。
19.
把铁板端起来放在铁板架上，撒葱花点缀。
20.
成品图。
21.
豆腐松软，酸甜，下面的鸡蛋饼蘸汤汁也很好吃。
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