辣爆花蛤
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海边长大的孩子，一天也离不开海鲜，最爱吃的还是贝壳类的花蛤，花蛤鲜美又营养，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，花蛤肉含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，所以说我们平常要多吃一些哟……
需要食材
-
- 花蛤
- 600克
-
- 郫县豆瓣酱
- 15克
-
- 生抽
- 8克
-
- 青椒
- 1个
-
- 红椒
- 半个
-
- 葱
- 5克
-
- 姜
- 2片
-
- 花生油
- 10克
做法步骤
1.
买回家的花蛤倒入一个大一点的器皿里，倒入适量的清水，加一勺盐，静置半个小时，我们这里卖的花蛤都是卖家提前缓过泥沙的，所以买回家只需要浸泡一下就可以了。
3.
浸泡好的花蛤，用清水冲洗干净后，沥干水份备用。
4.
新思特巧克力炒锅烧热后，倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝。
5.
这个时候加入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油后。
6.
加入生抽调味调色。
7.
倒入洗净后的花蛤，大火开始翻炒均匀后。
8.
盖上锅盖继续用大火烧开。
9.
看见花蛤开小口的时候。
10.
加入切条的青椒和红椒。
11.
大火翻炒至花蛤口都张开，青椒和红椒断生变色的时候，撒上香菜段即可关火。
12.
啦啦啦，鲜辣味十足的辣爆花蛤出锅咯，新思特巧克力炒锅，火候掌握得非常均匀，极大的锁住了食材的水分，炒出来的花蛤色泽诱人又营养丰富。
13.
绝对的下饭菜和下酒菜，老公搭配着啤酒吃了一盘，连连称赞说炒的好吃。
14.
成品一
小贴士
- 这道小炒是火候菜，全程需要大火烹制呀……
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