辣爆花蛤
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需要食材
-
- 花蛤
- 500克
-
- 葱姜
- 适量
-
- 辣豆瓣酱
- 1大勺
-
- 糖
- 1小勺
-
- 生抽
- 1大勺
-
- 料油
- 1小勺
做法步骤
1.
将花蛤放入淡盐水中4小时，使其吐出泥沙及污物。
2.
锅内适量水烧开，放入料酒，倒入花蛤。
3.
花蛤焯至一开口就全部捞出。
4.
锅内入油，放入葱姜爆香后调入豆瓣酱略炒。
5.
放入焯水的花蛤。
7.
大火爆炒匀即可。
小贴士
- 泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。
- 尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，无需再放盐。
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