辣炒牛肝
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东北的冬季比较寒冷，所以人们多喜爱咸香的饮食，辣炒菜是常见的烹饪菜肴。 牛肝中铁质丰富，维生素A的含量也远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
需要食材
-
- 牛肝
- 200克
-
- 油
- 15克
-
- 盐
- 2克
-
- 花椒粉
- 少许
-
- 生姜
- 少许
-
- 辣椒
- 2个
-
- 料酒
- 少许
-
- 胡萝卜
- 少许
-
- 大蒜
- 15克
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 淀粉
- 少许
-
- 香菜
- 少许
做法步骤
2.
捞出洗净沥干水分
4.
锅内放油烧热，放入胡萝卜片和生姜片翻炒片刻
5.
放入辣椒块翻炒几下
7.
放入焯水后的牛肝翻炒片刻
8.
放盐调味
9.
放入淀粉水勾芡
10.
撒蒜末出锅
11.
装盘食用
小贴士
- 1、这道菜烹饪时间比较短，时间长容易使牛肝口感老、硬。
- 2、肝是解毒器官，食用前最好清水浸泡一段时间。
- 3、牛肝焯水时放料酒可以去腥。
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- 鱼儿AA567
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美食达人，擅长制作东北家常菜！
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