干煸香辣沙肝
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需要食材
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- 沙肝4条
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- 食盐少许
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- 生抽少许
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- 陈醋少许
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- 黄酒两克
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- 干辣切碎
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- 老姜切末
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- 香蒜苗一把
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- 香䓤两根
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- 猪油一两
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- 花椒少许
做法步骤
1.
沙肝先放锅内加水，倒入少许黄酒，再加少许花椒开火煮开，拿出切片！
2.
由于沙肝有腥味，切片后要再次加水煮开，彻底去掉腥味！
3.
锅烧热加猪油下沙肝炒制，需小火慢慢煸炒，要不停翻炒！
4.
炒干后会出油加食盐，加姜末，黄酒生抽干辣椒碎小火继续煸炒！
5.
下入香蒜苗香䓤再加一点盐翻炒片刻再加点陈醋即可出锅！
小贴士
- 我是学着妈妈的做法，妈妈是湖南人，这样干炒出来的菜口感椒香有嚼头！
- 沙肝一定要干炒才好吃！反正我是这样认为的，而且必须要猪油炒出来才香才完美哦！
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