红烧带鱼#年年有余#
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快过年了，你的年夜饭上一定少不了鱼吧，苗妈今天和大家分享一个特别快捷，简单的红烧带鱼方法，快来试试吧。
需要食材
-
- 带鱼
- 3条
-
- 小葱白
- 15克
-
- 蒜
- 4瓣
-
- 姜
- 五片
-
- 料酒
- 一勺
-
- 生抽
- 两勺
-
- 老抽
- 一勺
-
- 花椒
- 半勺
-
- 八角
- 3个
-
- 白糖
- 10克
-
- 水
- 三碗
-
- 盐
- 适量
-
- 面粉
- 40克
-
- 花生油
- 60克
-
- 醋
- 40克
做法步骤
1.
带鱼处理干净切段，鱼鳞按个人喜欢可以去或者不去。我是不去的因为这个营养价值较高。带鱼身体表面的白色银鳞其实并不是鳞片,是“银脂”,主要成分就是硫代鸟嘌呤、卵磷脂、不饱和脂肪酸这三种物质。这三种营养价值可以找度娘看看哈。
2.
处理好的带鱼，放到面粉里打个滚儿。
3.
油量比平时炒菜多一倍这样，然后把带鱼放进去煎至两面金黄。
4.
煎好的带鱼放厨房纸吸油。备用。
8.
放入煎好的带鱼。晃一下锅。
9.
倒入调好的料汁。晃动均匀，让料汁均匀的裹在带鱼上
10.
加人三碗水淹住鱼。这个水量是灵活的哈，不是说三碗就必须三碗水，没过鱼就可以。
11.
盖盖子大火收干净汁即可。
12.
是不是非常简单。新年桌上的鱼你准备好了吗？
小贴士
- 此方法可以红烧平鱼，红烧黄花鱼等等都可以哟。带鱼我用了三条大概是900多克不到两斤这样子。
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2018年BDW国际家庭烘焙决赛塔派组冠军。多个美食网达人。
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