年年有余
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年年有余代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮！
需要食材
-
- 面粉
- 400克（2份面团量）
-
- 绵白糖
- 75克
-
- 酵母粉
- 4克
-
- 红曲米粉
- 2克
-
- 南瓜泥
- 适量
-
- 温水
- 适量
做法步骤
1.
先将南瓜去皮去瓤，洗干净切成薄片，上锅隔水蒸熟。
2.
将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。
3.
先来和红色面团：将200克面粉和2克红曲米粉、50克白糖放入盆中拌匀，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
4.
和黄色面团：将2克酵母粉、200克面粉和25克白糖放入一盆中，加入适量南瓜泥，边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
5.
这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
6.
将发酵好的面团分别排气揉匀后，取红色面团用擀面杖擀成1cm厚的大面片饼。
7.
用刀切成边长14cm✖️14cm的正方形，切出4个同样大小的正方形。
8.
然后取黄色面团擀成1cm厚的面片，用美工刀轻轻地刻写出“年 年 有 余”4个字。
9.
再用小刀慢慢地按照印记刻出“年年有余”4个字，小心去掉周边的面片。
10.
将刻好的 年年有余 4个字分别摆放在红色方块面片的中央位置。
11.
再取黄色面团擀开，用小刀切出16条13cm长的小细条。
12.
如图：把小细条在角边摆成花式作装饰。
13.
如图：再弄一小点圆球放在中间作装饰。
14.
依法摆放好所有的装饰。
15.
做好的馒头不需要二发，直接上锅蒸制，上汽后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可。
16.
成品图。 美美哒！
小贴士
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 面要和的稍微硬一点，方便造型。
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