清蒸鲈鱼#年年有余#
鲈鱼的做法有很多种,新鲜鲈鱼一定要清蒸,不仅能保持鱼原汁原味,吃出自然的美味,而且可以减少烹调油使用,更加营养健康。清蒸出来老人小孩都能吃,满足全家人需要,能让主妇们从繁琐的厨房解放出来,觉得下厨是一件快乐而有趣的事情。再说了我国无论是新婚嫁娶、宴请宾朋,还是逢年过节,餐桌上不能少了鱼的身影,尤其是在家宴上,寓意年年有余,今天这道清蒸鲈鱼,不管内在的营养还是做法都很好的,新春家宴必备食谱之一。
需要食材
-
- 鲈鱼
- 600克
-
- 葱
- 2根
-
- 姜
- 1块
-
- 料酒
- 1勺
-
- 柿子椒
- 1小个
-
- 蒸鱼豉油
- 1勺
-
- 油盐各
- 适量
做法步骤
1.
鲈鱼去内脏洗净后,鱼身均匀切上几刀。( 我是在卖鱼的地方处理的,只需要给老板说怎么吃,人家会三下五除二处理得好好的,非常利索,能一下子明白:闻道有先后,术业有专攻)
2.
准备食材。
4.
盐搓下鱼身。
5.
料酒搓鱼身。
6.
葱姜片塞进切好的刀口中,肚子中也放一些进去,腌制20分钟。
7.
放入开水锅加盖蒸8分钟关火。(蒸鱼时间不能过长,会导致蛋白质老化影响口感)
8.
把盘中蒸出来的水倒掉,浇上蒸鱼豉油。(鱼汁里带有鱼腥味)
9.
铺上葱丝和柿子椒丝,油烧热,浇上薄层油即可。(油不要浇多了)
10.
吃的时候,拨下一块肉,沾一下汤汁,要多美味就有多美味……
11.
成品。
12.
成品。
小贴士
- 友情提示:
- 1.世界上没有不好的食物,也没有全能的食物,合理搭配,吃出健康。
- 2.崇尚健康的灵魂终会相遇,就像你等到我,而我等到你一样。
- 3.原创营养健康食谱,盗取必究,欢迎朋友们转发、分享、收藏、关注,世界和我都爱你!
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