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香橙蛋糕

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需要食材

    • 低筋面粉
    • 50克
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 玉米油
    • 10克
    • 牛奶
    • 15克
    • 白糖
    • 90克
    • 橙
    • 2个
    • 水
    • 两碗半

做法步骤

1.

橙榨出40克橙汁待用。

香橙蛋糕,橙榨出40克橙汁待用。

2.

余下的橙切片。

香橙蛋糕,余下的橙切片。

3.

锅内放入两碗半的水，50克白糖，橙片煮十五分钟，捞出沥干水待用。

香橙蛋糕,锅内放入两碗半的水，50克白糖，橙片煮十五分钟，捞出沥干水待用。

4.

蛋黄蛋白分离。

香橙蛋糕,蛋黄蛋白分离。

5.

蛋黄中放入15克糖，油，牛奶，橙汁搅拌到糖融化。

香橙蛋糕,蛋黄中放入15克糖，油，牛奶，橙汁搅拌到糖融化。

6.

筛入低筋面粉搅拌成无颗粒状的蛋黄糊。

香橙蛋糕,筛入低筋面粉搅拌成无颗粒状的蛋黄糊。

7.

25克糖分三次放入蛋白中用电动搅拌器打发到蛋白出现很深的纹路，提起打蛋头蛋白有小弯角。

香橙蛋糕,25克糖分三次放入蛋白中用电动搅拌器打发到蛋白出现很深的纹路，提起打蛋头蛋白有小弯角。

8.

将蛋白分三次加入蛋黄中，用切拌的方法快速切拌均匀。

香橙蛋糕,将蛋白分三次加入蛋黄中，用切拌的方法快速切拌均匀。

9.

橙片放入4寸模具中间。

香橙蛋糕,橙片放入4寸模具中间。

10.

倒入蛋糕糊轻轻振出汽泡。

香橙蛋糕,倒入蛋糕糊轻轻振出汽泡。

11.

放入预热好的140度烤箱烤35分钟，烤箱温度根据自家的调节。

香橙蛋糕,放入预热好的140度烤箱烤35分钟，烤箱温度根据自家的调节。

12.

出炉后的蛋糕倒扣放凉后脱模。

香橙蛋糕,出炉后的蛋糕倒扣放凉后脱模。

13.

成品。

香橙蛋糕,成品。

小贴士

  1. 1.这是6寸蛋糕的量，我用了4寸的模具可以做4个小蛋糕。

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该菜谱创建于: 2019年01月09日 20:47
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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