香橙棒棒糖蛋糕
需要食材
-
- 低筋面粉
- 100g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 幼砂糖
- 80g
-
- 黄油
- 80g
-
- 泡打粉
- 2.5g
-
- 橙子
- 一个
-
- 黑巧克力
- 160g
做法步骤
1.
鸡蛋磕入碗里,用蛋抽将鸡蛋打散
2.
倒入幼砂糖
3.
用蛋抽搅打至幼砂糖融化、全蛋液颜色变浅
4.
橙子用盐擦洗表皮,清洗干净;用刨刀刨取橙皮,将橙皮屑放入蛋液中,搅拌均匀
5.
低筋粉、泡打粉混合,过筛至蛋液中
6.
用蛋抽搅拌均匀,拌成浓稠的糊状
7.
黄油放入碗中,隔热水加热溶化后,趁热倒入混合物中
8.
用蛋抽搅拌均匀,成为光滑的糊状
9.
将面糊倒入裱花袋,挤入棒棒糖模子中
10.
盖上另一半模具;送入180度预热的烤箱,中层,上下火,烘焙20分钟
11.
烤好的蛋糕取出后脱模,放在烤盘上冷却
12.
蛋糕底部扎入纸棒备用
13.
黑巧克力放入无水无油的容器中
14.
隔温水融化,成顺滑无颗粒的巧克力溶液
15.
将棒棒糖蛋糕放入巧克力中溶液中
16.
轻轻旋转,使巧克力均匀的包裹在蛋糕表面
17.
包裹好巧克力的棒棒糖蛋糕,放在适合的地方(我直接扎在泡沫上了),直至巧克力表面凝固
小贴士
- 随自己喜好装饰蛋糕表面
- 加入橙子屑,可以使做好的蛋糕充满橙香,若手头没有,可以省略
- 偷懒的话,可以用无味的色拉油(玉米油、葵花籽油等)代替黄油,成品一样好吃
- 面糊挤入模具中,量以半球平铺为宜,过多会造成烘焙过程中多余的面糊因膨胀而溢出,过少则做好的蛋糕不饱满
- 巧克力可以先放在保鲜袋中,入温水中融化,然后放入容器中
- 表面的装饰可以随心所欲,撒糖珠的话需要在表层巧克力凝固前完成
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