香橙蛋糕卷
冬天除了寒冷,还有橙子。看着水果超市里诱人的橙子,当然不能错过啦~再做个橙香蛋糕卷,让好看的橙子切面给蛋糕卷带来一抹暖色,整个人的心情也跟着明亮了起来~ 虽然蛋糕卷避免不了要加糖,虽然为了身材我要努力控制,但是,没办法,蛋糕卷依然是我的大爱~为了健康,选择了双碳白砂糖,无硫工艺能够将含硫量降低到极少,能放心很多啦~
需要食材
-
- 低筋面粉
- 65g
-
- 鸡蛋
- 4只
-
- 双碳白砂糖
- 45g
-
- 玉米油
- 40g
-
- 牛奶
- 50g
-
- 橙子
- 1个
-
- 煮橙子用白砂糖
- 10g
做法步骤
1.
准备好所有材料
3.
煮好的橙子在厨房纸上吸去多余的水分
4.
蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无水无油的盆子中
5.
蛋黄中放入玉米油充分搅拌均匀
6.
加入牛奶,充分搅拌均匀
7.
筛入低筋面粉,切拌均匀
8.
蛋白打出鱼眼泡后加入三分之一双碳白砂糖
9.
打发至出现纹路加入第二次糖,纹路明显后加入第三次糖,打发至湿性发泡的状态即可
10.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,切拌均匀
11.
将面糊倒入剩余的蛋白霜中,切拌均匀
12.
烤盘中铺上高温油布,将橙子片摆放在中间
13.
将蛋糕糊距离烤盘20厘米左右倒入;用刮刀将面糊铺平,震出大气泡
14.
将烤盘放入烤箱,中层上下火,160度,20分钟左右熟透即可
15.
烤好的蛋糕片扣在晾网上,撕掉油布后盖上一张油纸,晾至温热
16.
将晾好的蛋糕片翻过来,可以加淡奶油或者其他自己喜欢的任意果酱哦~
17.
借助擀面杖将蛋糕卷卷起来,放入冰箱冷藏定型后就可以切开啦
小贴士
- 1、 切拌的时候要小心,以免消泡;
- 2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整,不要一成不变哦~