补气养血的清补凉鸡汤
收藏菜谱
加入专辑
冬天这个季节最适合炖各种滋补的汤喝，鸡汤是我家人最喜欢喝的，冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身的免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已经被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒所引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒所带来的痛苦，今天用沙锅煲了一锅清补凉鸡汤，味道鲜美可口又营养丰富哟……
需要食材
-
- 跑山鸡
- 800克
-
- 芡实
- 10克
-
- 百合
- 10克
-
- 薏米
- 10克
-
- 淮山
- 1片
-
- 莲子
- 10克
-
- 玉竹
- 10克
-
- 党参
- 5克
-
- 沙参
- 5克
-
- 葱
- 2段
-
- 姜
- 2片
-
- 盐
- 适量
-
- 料酒
- 10克
-
- 鸡精
- 1克
-
- 枸杞
- 适量
做法步骤
1.
准备好食材，我今天用的是跑山鸡（土鸡）。
2.
把跑山鸡用刀剁成块状，我喜欢块大一点的，这样炖出来的鸡汤汤汁干净味道足。
3.
把剁好的鸡块用自来水冲洗干净后浸泡半个小时，看见鸡块的血水放的差不多的时候。
4.
准备炖鸡汤的调料，我今天还特意加了党参和沙参，特别适合气虚气血虚弱的人。
5.
把所有的食材提前浸泡15分钟左右。
6.
锅中倒入适量的清水后，倒入料酒和一勺盐，把冲洗干净的鸡块放入锅中进行焯水。
7.
焯过水的鸡块用自来水再次冲洗干净。
8.
沙锅中一次性倒入足够的清水，把鸡块放入沙锅中。
9.
把浸泡好的食材放入沙锅里。
11.
盖上沙锅的盖子，用中火煮沸后改小火慢慢炖至1个半小时左右。
12.
打开锅盖放入淮山后再炖至半个小时左右。
13.
看见鸡汤汁变得越来越浓厚醇香时。
14.
这个时候加入适量的盐调味。
15.
再加入鸡精增加鲜味。
16.
鲜美无比又营养丰富的清补凉鸡汤就炖好咯，这个时候就可以关火咯。
17.
这个时候放入适量提前浸泡后的枸杞即可开始享用咯。
18.
把做好的鸡汤盛到碗里，我美美滴喝了一大碗，味道不要太赞啦。
19.
在寒冷的天气里，能喝上一碗这样热乎乎滋补的靓汤，真的是一件很幸福的事情呀。
20.
成品一
小贴士
- 炖汤的鸡最好用老母鸡和跑山鸡，今天没买到老母鸡，所以就用了跑山鸡，跑山鸡一定要提前浸泡一下血水，这样炖出来的鸡汤味道才更鲜美哟……
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 月色家的小厨房
+ 关注
爱美食爱分享
-
1335
菜谱 -
121359
粉丝 -
72
关注
