冬天也好挤的巧克力曲奇
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㊙️零失败的巧克力曲奇配方，冬天也超好挤哦!
需要食材
-
- 黄油
- 60克
-
- 糖粉
- 30克
-
- 淡奶油
- 25克
-
- 可可粉
- 10克
-
- 低粉
- 100克
做法步骤
1.
黄油软化好，我放烤箱用发酵功能加热3到5分钟软化
2.
分三次加入黄油，用电动打蛋器进行打发，每次糖粉和黄油完全融合后，再加下一次。
3.
奶油隔热水加热
4.
分三次把奶油加入到黄油里，用电动打蛋器打发
5.
黄油一直打发到图片上这状态。黄油颜色发白，体积变大，打蛋盆边缘的黄油霜呈羽毛状。
6.
把面粉和可可粉过筛到黄油霜内
7.
用刮刀把面粉 可可粉和黄油霜翻拌均匀。
8.
裱花嘴套在裱花袋里，将饼干面糊装进裱花袋里，用刮板将面糊推到裱花袋最前端。
9.
挤曲奇的时候，烤箱开启180度预热。右手拿着装有面糊的裱花袋的尾部，垂直的离烤盘2厘米左右，用力均匀的将面糊画圈挤出来，每块曲奇之间要留间隙，饼干在烘烤的过程会膨胀，防止粘连!
10.
成品图1
11.
成品图2
12.
成品图3
小贴士
- 黄油一定要软化单位!
- 糖粉和奶油分次加入!
- 奶油隔热水加热后再用!
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