巧克力裂纹曲奇
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一直都喜欢这种自然的裂纹。再次看到这款巧克力曲奇，又正好有一大堆巧克力要消耗。那就尝试一下吧。君之的配方，减半量。末了发现，君之的曲奇个头一定很大——君之做了24个，而我减半之后竟然做了18个。这18个，在我看来也已经足够大了。
需要食材
-
- 低筋粉
- 50克
-
- 黑巧克力
- 50克
-
- 黄油
- 22.5克
-
- 细砂糖
- 25克
-
- 全蛋液
- 37.5克
-
- 可可粉
- 6克
-
- 泡打粉
- 1/8小勺
-
- 糖粉
- 适量
做法步骤
1.
准备用料
2.
黄油，巧克力切小块，放入碗中
3.
隔水加热，搅拌至融化，取出
4.
加入细砂糖，搅拌均匀
5.
分两次加入蛋液，搅拌均匀
7.
拌匀。冷藏一小时以上至凝固。
8.
分成10克/个的圆球
9.
放入糖粉中
10.
反复粘裹上糖粉
11.
抖去多余的浮粉，摆入烤盘，
12.
放入预热170度的烤箱，中层，上下火，烤约20分钟，出炉
小贴士
- 也可以将面糊冷藏过夜。
- 曲奇颜色很深，不太容易看出上色情况，只要外壳按上去，感觉硬硬的，就差不多了。
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