鲜肉虾仁韭菜小馄炖
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今天宝贝跟我说她想吃馄炖，有时候在外面吃饭，宝贝也很喜欢吃这个三鲜味的小馄炖，里面有点韭菜提鲜，她说她最最爱吃这个馅儿的馄炖啦，所以今天在家自己做，自己做的馄炖肉馅新鲜，吃着放心。
需要食材
-
- 肉馅
- 1斤
-
- 虾
- 5只
-
- 韭菜
- 1把
-
- 盐
- 适量
-
- 糖
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
-
- 食用油
- 适量
-
- 酱油
- 适量
-
- 十三香
- 适量
-
- 葱姜
- 适量
做法步骤
2.
虾扒好皮，去虾线，切成丁。
3.
韭菜摘干净洗干净切成末。
4.
加入适量食用油。
5.
再加入一点蚝油搅拌均匀。蚝油可以提鲜。
6.
继续加入十三香顺时针方向搅拌均匀。
7.
葱和姜切末。切的越碎越好，不然影响口味。
8.
葱姜跟揉搅拌均匀。
9.
把虾丁拌入肉中。
10.
再加一点白砂糖，顺时针搅拌均匀。
11.
韭菜加入，顺时针搅拌均匀，然后加入一点点水，这样可以使肉馅容易成团，不易散开，包的时候也好包。
12.
要记住一直都顺时针搅拌。
13.
拿一个馄炖皮，在窄的一端放肉馅。
14.
这样卷一下。
15.
再卷一下，用手压一下。
16.
把左右两头往中间捏。
17.
像这样左右两头捏到一起就是一个馄炖啦。
18.
包了很多，因为很多人吃哦，哈哈。
19.
加水，烧开下馄炖。
20.
这是馄炖汤中要放放紫菜。
21.
香菜切好备用。
22.
煮馄炖的时候汤里放点盐，水开了就把紫菜放进去。
23.
继续煮，煮到馄炖飘起来，皮变的有点透明就差不多了。
24.
煮好关火以后，在馄炖汤中加入两滴酱油调味，再加点香油，如果有榨菜，可以切点榨菜丁放进汤中，一碗好吃的馄炖就做好啦。
小贴士
- 1.搅拌肉馅的时候一定要朝一个方向搅拌，这样搅拌的肉馅更香更好吃。
- 2.馄炖馅儿中少加一点水，容易成团。
- 3.馄炖皮买现成的就行，自己做太费时间，不过我试过用圆形饺子皮包馄炖，也不错，包完的馄炖圆乎乎的，跟个小元宝一样。
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