鲜肉小馄饨
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需要食材
-
- 肉末
- 100克
-
- 娃娃菜
- 30克
-
- 葱
- 2克
-
- 高粉
- 150克
-
- 盐
- 4克
-
- 蚝油
- 5克
-
- 鸡精
- 1克
-
- 姜
- 5克
-
- 油
- 10克
做法步骤
1.
准备高粉
2.
加入1克盐
3.
加入热水
4.
搅拌成棉絮状
5.
揉成光滑的面条，松弛20分钟
6.
这个时候，准备云吞馅，先准备肉末，可以自己剁，也可以买猪肉的时候，叫卖家用绞肉机绞成肉末
7.
加入1克盐
8.
加入蚝油
9.
加入鸡精，搅拌均匀
11.
切葱花
12.
娃娃菜切成碎丁
13.
加入2克盐
14.
杀出娃娃菜的水分
15.
过两次清水，洗去多余的盐分，然后抓干水分
16.
加入肉馅里
17.
加入葱花
18.
搅拌均匀
19.
最后加入姜末和油
20.
搅拌均匀，最后才加入油，可以更好的锁住肉馅的水分
21.
松弛好的面团
22.
分成2份
23.
取一份面团，揉成圆形，然后擀开
24.
切成正方形，去掉不规则的边角
25.
取一张云吞皮，加入肉馅
26.
对折包紧收口
27.
把两个角折叠起来便可
28.
这就是元宝云吞了
29.
发挥自己的想象力，想怎样煮就怎样煮吧
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