鲜肉小馄饨
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小馄饨谁都会包，但是要想好吃，关键就在这馅料上，只要馄饨馅调好了，白汤吃起来都超级美味，今天手把手教大家一个鲜肉馄饨的做法，保准您一看就会，我做的是最基础的鲜肉馅，在鲜肉馅的基础上，还可以做出很多种小馄饨来，这个大家可以根据自家的口味来选择。
需要食材
-
- 猪肉
- 一块
-
- 小葱
- 一把
-
- 馄饨皮
- 适量
-
- 盐
- 少许
-
- 白胡椒粉
- 少许
-
- 十三香
- 少许
-
- 生抽
- 一勺
-
- 生姜
- 一块
-
- 蚝油
- 一勺
-
- 虾皮
- 适量
-
- 麻油
- 几滴
做法步骤
1.
猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
3.
用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
4.
接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。
5.
馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。
6.
然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。
7.
按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。
8.
煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。
10.
煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。
小贴士
- 喜欢吃辣椒的朋友可以在馄饨汤里加一勺油辣椒。
- 买来的馄饨皮不好粘合，包馄饨的时候可以在旁边放一碗水，用手指沾水在馄饨皮上就很好包啦。
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