自制美味肉酱手擀面
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从面条到肉酱都是自己制作，美味百分百！ 面条筋道足，面香浓，加上特制的肉酱，唔～怎么吃都不够～
需要食材
-
- 高筋面条粉
- 250g
-
- 鸡蛋
- 1个（59g）
-
- 温热水
- 65g（65度左右）
-
- 盐
- 2g
-
- 肉酱
- 根据个人喜好添加
做法步骤
1.
厨师节和面盆里放入面粉、盐，打入鸡蛋
2.
一边倒入水一边搅拌
3.
搅成絮状
4.
启动厨师2档，3分钟，和成无干粉状面团
5.
盖上保鲜膜静置30分钟
6.
然后再启动厨师酱和面2分钟，再盖上保鲜膜静置20分钟. 20分钟后再和面2分钟，再静置20分钟，一共循环4次，面团变得越来越光滑有韧性。
7.
然后在案板上撒粉，把面团放上去
8.
擀成大大的长方形，这个很累的…加油～ 然后两面都抹一层面粉
9.
折叠好
10.
切细面条
11.
撒些面粉，抖散
12.
准备一大盆冷开水
13.
放一大锅冷水，大火烧开后放入面条
14.
大火煮至面条飘上来，大概5分钟
15.
捞起沥水，放入事先准备好的冷开水，过一下。捞起沥水。 然后倒一点橄榄油或其它油，拌均匀，倒入肉酱，拌均匀即可食用～
小贴士
- 肉酱的制作方法请参照我另外一个方子#特制美味拌面肉酱#
- 面条吃不完的话，撒入面粉，放入冷冻层，吃的时候烧开水，直接取出放入煮就行了。
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