自制鸡蛋手擀面
自从有了面包机,和面的活都交给它了。和好面自己再来个手擀面,劲道、爽滑。
需要食材
-
- 面粉
- 250克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 盐
- 2克
-
- 水
- 75克
做法步骤
2.
加入面粉250克放入面包机启动和面程序合成面团
3.
加盖松弛一小时
4.
揉匀,切成两块(我家擀面杖比较小,如果您家的擀面杖是大的就不用切开了)
5.
把其中一块揉园用擀面杖擀成大片
6.
用擀面杖卷起双手搓动擀面杖使面皮变薄(记得中间加面薄)
7.
打开面皮旋转90度再次用擀面杖卷起面皮擀薄
8.
直到自己喜欢的厚度
9.
擀好的面像折风琴一样折好准备切面(中间加淀粉或是玉米面)
10.
用刀切成细面条(或是自己喜欢的宽度)
11.
抖散开即可煮食
12.
自己做的手擀面劲道、好吃
13.
可以有许多吃法呦
小贴士
- 小贴士
- 1:和面时水和面的比例可以掌握在0.5:1,也就是说1斤面要5两水,加入的鸡蛋要算在水的用量里。
- 2:擀面时面粉的用量随意,只要不沾就行。
- 3:没有面包机的要用手用力将面揉匀,醒好了再擀。
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