菠菜鸡蛋手擀面
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这几天大江南北都刮风下雪大降温，冻的我食欲都降温了，每天寻思吃点啥好。突然想起了这个，馋极了——这感觉太棒了👏 以下为两人份。
需要食材
-
- 手擀宽面
- 适量
-
- 菠菜
- 一小捆
-
- 鸡蛋
- 三个
-
- 番茄
- 一个
-
- 蘑菇
- 三朵
-
- 油
- 三汤匙
-
- 盐
- 一茶匙
-
- 糖
- 半茶匙
-
- 白胡椒粉
- 适量
做法步骤
1.
菠菜洗净，切两寸长的段。
2.
番茄削皮。
3.
蘑菇与番茄都切片。
4.
鸡蛋加半茶匙盐，一汤匙水后打散。
5.
油锅加热一汤匙油后转小火，倒入鸡蛋液。
6.
用筷子划散。凝固后盛起备用。
7.
再大火加热一汤匙油，下菠菜炒瘪。这步不用再加别的调料。
8.
盛起菠菜备用。
9.
再大火加热一汤匙油，下蘑菇煸炒至略焦。
10.
蘑菇拨至一边，倒入番茄炒烂。
11.
倒入没过食材的水，加半茶匙盐，半茶匙糖。
12.
煮蘑菇番茄汤的同时，另一个灶头煮面，煮到七八分熟即可。
13.
蘑菇番茄汤煮开后，加入面锅中的面（面汤不用）。
14.
加入菠菜鸡蛋。
15.
煮开后，适量加入白胡椒粉，起锅。
小贴士
- 这回用的是外购的干面，自己擀面会更好吃😋
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