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五香酥鱼

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五香酥鱼

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我用的是小黄花鱼做的，味道不错，大家可以试试。

需要食材

- 小黄花鱼
- 400g
- 葱
- 5g
- 姜
- 4g
- 辣椒
- 5g
- 盐
- 适量
- 白酒
- 6g
- 醋
- 5g
- 水
- 适量
- 八角
- 2g
- 花椒
- 2g
- 白糖
- 3g
- 蒜
- 6g

做法步骤

1.

准备食材小黄花鱼

五香酥鱼,准备食材小黄花鱼

2.

将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏。

五香酥鱼,将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏。

3.

清洗干净。

五香酥鱼,清洗干净。

4.

放入适量盐

五香酥鱼,放入适量盐

5.

放入适量白酒，拌匀腌制1小时，备用。

五香酥鱼,放入适量白酒，拌匀腌制1小时，备用。

6.

将腌好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干水份。

五香酥鱼,将腌好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干水份。

7.

锅中放入油，烧热后，放入小黄鱼，炸至金黄色。

五香酥鱼,锅中放入油，烧热后，放入小黄鱼，炸至金黄色。

8.

将炸好的小黄鱼捞出，沥干油。

五香酥鱼,将炸好的小黄鱼捞出，沥干油。

9.

将辣椒切斜段，葱切斜段，姜切片，蒜切片

五香酥鱼,将辣椒切斜段，葱切斜段，姜切片，蒜切片

10.

锅中放入适量油，烧热，放入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均匀

五香酥鱼,锅中放入适量油，烧热，放入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均匀

11.

加入炸好的小黄花鱼。

五香酥鱼,加入炸好的小黄花鱼。

12.

放入适量的生抽，老抽，白酒，醋。

五香酥鱼,放入适量的生抽，老抽，白酒，醋。

13.

放入白糖提鲜

五香酥鱼,
放入白糖提鲜

14.

放入盐调味

五香酥鱼,放入盐调味

15.

加入适量的水，大火烧开，小火煮至水份收干即可。

五香酥鱼,加入适量的水，大火烧开，小火煮至水份收干即可。

16.

出锅，装盘。

五香酥鱼,
出锅，装盘。

小贴士

老抽不要多放，放多了，颜色会太深。
没有白酒，放料酒也可以去腥。
不吃辣椒的可以不用放辣椒。

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该菜谱创建于: 2017年11月02日 16:22

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