五香毛豆
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需要食材
-
- 毛豆
- 500克
-
- 盐
- 适量
-
- 油
- 适量
-
- 花椒
- 适量
-
- 八角
- 3个
-
- 桂皮
- 1块
-
- 香叶
- 3片
-
- 姜
- 3片
-
- 酱油
- 2汤匙
-
- 白醋
- 1汤匙
-
- 白酒
- 1汤匙
-
- 葱白
- 适量
做法步骤
1.
准备好一斤毛豆，我这是一个一个挑选的毛豆，个个颗粒饱满，都是三个豆仁的🤗
2.
将毛豆的头尾剪掉
3.
毛豆放水中，加适量盐搓洗
4.
准备好各种香料，喜欢吃辣的小伙伴们，自己加上辣椒，我不吃辣的，就没加，怕麻烦，直接买个卤料包回来也是可以的
5.
锅中倒入少许油
6.
油热后放入全部香料
7.
加入少许冰糖，煎出香味来，冰糖化不化无所谓
8.
加入两汤匙酱油
9.
接着倒入适量的开水，盖上盖子煮个十五分钟
10.
加入洗干净的毛豆
11.
接着赶紧放一汤匙白醋进去，为了毛豆煮出来颜色漂亮
12.
不用盖盖子，大火煮开然后转小火煮五分钟
13.
加入一汤匙白酒，不用盖盖子继续煮十分钟
14.
加适量的盐，我加了满满两茶匙，要咸一点，不然不入味
15.
喜欢生一点的，煮十分钟即可关火，喜欢软烂的煮十五分钟，关火后不用盖盖子，放冰箱卤过夜或者卤三小时以上就可以吃啦
16.
很好吃哦
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