咸香芝士司康(酵母版)
某日收到了一大箱芝士,芝士控的老公眼睛都亮了,看他那个可怜样,就做点好吃的吧。而且10公斤的牛奶才能制成1公斤的芝士,所以芝士的蛋白质、钙质和维生素等营养素远远超过牛奶和酸奶。 这款司康是酵母版的,不用泡打粉一样酥香。
需要食材
-
- 酪艺芝士条1盒
- 1盒
-
- 高筋面粉
- 125克
-
- 黄油
- 30克
-
- 砂糖
- 10克
-
- 牛奶
- 60克
-
- 酵母粉
- 2克
-
- 盐
- 1克
-
- 全蛋液
- 15毫升
做法步骤
1.
取酪艺芝士条一盒,任何牌子都可以 只要是切达奶酪、高达奶酪就行 不要用奶油奶酪或者马苏里拉 要用块状芝士
2.
芝士条切成1厘米左右的小块
3.
面粉和盐混合均匀
4.
软化的黄油切小块加入面粉中;
5.
带一次性手套,把黄油均匀搓进面粉中,直到面粉呈玉米面的状态; 如果没有一次性手套就套一个保鲜袋
6.
一个全蛋打散
7.
取15毫升蛋液和牛奶、酵母粉、糖、混合均匀;
8.
将液体、芝士块倒入面粉中
9.
将混合物揉成光滑的面团,刚开始会有点粘,多揉一段时间,让面粉和黄油充分融合之后就会变光滑
10.
揉光滑的面团平均分成2半
11.
把切好的两部分叠起来后按平;
12.
按平的面团再切成2部分;
13.
重复折叠起来
14.
再次按平
15.
再一次平均分成2部分
16.
叠起来之后再次按平,这次用擀面杖擀成圆饼形,然后均分成8块,盖湿布醒发1.5-2小时
17.
烤箱预热180度,烤15分钟后取出,撒上糖粉开吃。 趁热吃芝士都是融化的呦,绝对满足。
小贴士
- 司康酥香的原因在于不停的折叠按平,重复此步骤3-4次就可以。次数越多,层数越丰富
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