肉松司康(酵母版)
一直觉得司康的配方里有泡打粉不是很健康,偶尔看到酵母版司康觉得不错,司康又称英式面包,所以这款可以算是面包的口感,按照自己的口味改了下方子,低油低脂很健康,喜欢肉松,做了肉松口味的,友友们也可以发挥想像做其他咸口味的,隔天做,第二天早上烤,做早餐,方便的很,而且口感蓬松柔软,很好吃😋。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 125克
-
- 快速干酵母
- 1/2小勺(2.5毫升)
-
- 初榨橄榄油或者其他色拉油
- 10克
-
- 糖
- 10克
-
- 盐
- 1/4小勺(1.25毫升)
-
- 温水
- 70克
-
- 全蛋液
- 15毫升
-
- 肉松
- 30克
做法步骤
1.
准备食材。
2.
若手揉面团的话用温水融解糖。
3.
融解后放入酵母静置一会儿直至有泡沫出现,此时酵母起作用了。然后把除油和盐外的其他材料拌匀,这一步忘了拍照了。
4.
酵母静置时把盐倒入面粉中。
5.
油倒入面粉中揉匀。
6.
我用面包机揉的,此时把所有料都倒入面包机揉面团程序揉15分钟左右成光滑面团取出。手揉的话此时可以把液体材料放入面粉中开始揉。
7.
面团揉圆后放器皿中用保鲜膜密封放冰箱冷藏一夜。
8.
早上取出面团,不要揉了。
9.
压扁,可以用橄面杖压到1厘米厚。
10.
刷上蛋液。
11.
洒上葱花。
12.
切成八份。
13.
放入烤盘,预热烤箱185度10分钟,正好醒下司康。
14.
入烤箱中层烤十五分钟,乘热吃,逢松柔软很好吃。
15.
也可以淋上沙拉酱,也很好吃。
小贴士
- 所有食材准备好后,可以一次性放入面包机,注意盐不能碰到酵母。
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