养生红糖红枣司康饼（酵母版）
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一款简单而且又养生的快手小点心，用冷藏低温发酵的方法，让司康饼更松软，而且不需要用黄油，不用打发，也可以做出酥脆的口感，好了，馋到你的话，就快来做试试看吧~
需要食材
-
- 普通面粉（中筋）
- 135克
-
- 玉米油
- 35克
-
- 红糖
- 30克
-
- 酸奶（我用的是卡士达原味酸奶）
- 60克
-
- 红枣
- 40克
-
- 鸡蛋
- 20克
-
- 酵母
- 2克
-
- 盐
- 2克
做法步骤
1.
准备材料。
2.
红枣先去核，切成小块，送入烤箱，稍微烤干点水份，无需预热，150度，烤10分钟（有红枣干的可以省略此步）
3.
烤完后，切成小粒（这次烤得有点过了( ･᷄ὢ･᷅ ）
4.
面粉加入酵母、盐，拌均。
5.
加入玉米油。
6.
用擀面杖混合成粗沙粒状（如图）
7.
把全部液体先混合好（红糖如果是块状的，就先隔水融化好再混合）
8.
把混合好的液体倒入面粉里。
9.
放入枣干，用擀面杖搅成团，无需过度搅拌以免起筋，能成团即可，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上。
10.
冰箱取出，擀平后对折，再擀平，重复3~4次，不要太用力去压，如果发现面团擀开后出现回弹，就不要再擀了，不需要面团起筋的。
11.
压出模型或者直接切成三角形也可以，在表面刷上蛋液。
12.
烤箱180度预热，烤制15~20分钟，上色即可取出。
13.
刚出炉的时候口感最好了，外酥里软的。
小贴士
- 这个方子做出来的面团会偏湿一点，可以看情况加一点手粉，但千万不能多，以免影响口感~
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