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豉汁蒸小排

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豉汁蒸小排

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需要食材

- 小排
- 400克
- 豆豉
- 2汤匙
- 蒜末
- 4汤匙
- 蒸鱼豉油
- 3汤匙
- 生抽
- 1汤匙半
- 姜丝
- 15克
- 白胡椒粉
- 2克
- 指天椒
- 1根
- 葱末
- 少许

做法步骤

1.

小排清水浸泡2小时，中间换3-4次水，泡出血水

豉汁蒸小排,小排清水浸泡2小时，中间换3-4次水，泡出血水

2.

碗中放入豆豉和蒜末（豆豉：蒜末=1:2），放入30毫升蒸鱼豉油，15毫升生抽

豉汁蒸小排,碗中放入豆豉和蒜末（豆豉：蒜末=1:2），放入30毫升蒸鱼豉油，15毫升生抽

3.

放入2克鸡精

豉汁蒸小排,放入2克鸡精

4.

锅中倒入色拉油，烧热，倒入步骤3的料碗中

豉汁蒸小排,锅中倒入色拉油，烧热，倒入步骤3的料碗中

5.

一边倒入热油，一边搅拌，稍微冷凉后备用

豉汁蒸小排,一边倒入热油，一边搅拌，稍微冷凉后备用

6.

小排沥干水分，放入白胡椒粉，姜丝，倒入10毫升料酒

豉汁蒸小排,小排沥干水分，放入白胡椒粉，姜丝，倒入10毫升料酒

7.

将步骤5的料汁倒入排骨中，抓匀后盖上保鲜膜入冷藏室冷藏2小时

豉汁蒸小排,将步骤5的料汁倒入排骨中，抓匀后盖上保鲜膜入冷藏室冷藏2小时

8.

将腌制后的小排放入蒸屉中

豉汁蒸小排,将腌制后的小排放入蒸屉中

9.

大火蒸30分钟

豉汁蒸小排,大火蒸30分钟

10.

蒸好后取出，撒上葱花和指天椒圈

豉汁蒸小排,蒸好后取出，撒上葱花和指天椒圈

11.

完成品

豉汁蒸小排,完成品

12.

完成品

豉汁蒸小排,完成品

13.

完成品

豉汁蒸小排,完成品

14.

完成品

豉汁蒸小排,完成品

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该菜谱创建于: 2017年08月29日 14:15

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