手撕豆沙面包
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最喜欢这样撕着吃的面包了，夹上豆沙味道更赞哦
需要食材
-
- 中种：高筋面粉
- 160g
-
- 牛奶
- 100g
-
- 细砂糖
- 12g
-
- 酵母
- 2g
-
- 主面团：奶粉
- 10g
-
- 高筋面粉
- 80g
-
- 鸡蛋液
- 50g
-
- 细砂糖
- 25g
-
- 酵母
- 1g
-
- 盐
- 3g
-
- 黄油
- 30g
-
- 馅料：豆沙
- 180g
做法步骤
1.
中种材料揉成光滑面团放入盆中套上保鲜袋冰箱冷藏发酵12-17个小时，
2.
中种撕成小块，加入除了豆沙以外的主面团材料揉出膜，我是厨师机揉的，所以出膜比较快
3.
团圆盖保鲜膜发酵30分钟
4.
排气后平均分成5份，松弛10分钟
5.
取一个面团擀成圆形，不要笑我啊没擀圆，不过没关系的一会扯一下就行了😁
6.
薄薄的抹上一层豆沙
7.
依次全部做完，就是擀一张叠上抹一层豆沙，
8.
对切对切一共切8刀，就是分成16块
9.
一个个卷起均匀的摆入模具，8寸的活低戚风模具，模具抹一层黄油或者玉米油，我抹的玉米油还是有点粘住，着急卷忘记拍照了，是从宽的这头开始卷，
10.
放烤箱发酵，烤箱放一盆热水，开发酵功能，发至1.5倍大左右，我发了半个小时，时间只是参考，要看状态，发酵完刷蛋液，烤箱预热175度
11.
175度烘烤22分钟，上色了可以盖锡纸，温度要根据自己家的烤箱调节，
12.
出炉网架上放凉
13.
美美哒
14.
撕一块，哇塞，好吃的不要不要的
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