豆沙面包卷
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浓郁的豆沙，香甜可口，卷一个可爱的卷卷，没有理由不爱！
需要食材
-
- 高粉
- 250克
-
- 细砂糖
- 55克
-
- 纯牛奶
- 160克
-
- 全蛋液
- 30克
-
- 黄油
- 35克
-
- 酵母
- 4克
-
- 盐
- 2克
-
- 豆沙
- 240g
做法步骤
1.
酵母，蛋液，牛奶混合搅拌至酵母融化静置10分钟备用
2.
除黄油外，面团材料全部混合，厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
3.
然后加入黄油揉至完全扩展状态。
4.
揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
5.
能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
6.
发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
7.
发酵好的面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。
8.
平均分成4份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
9.
取一个醒发好的面团，利用擀面杖，擀成与模具大小的正方形面片。抹上60g豆沙馅
10.
从身边这一方将其卷起，收口。依次做好其余3个。将做好的面包生胚，放进小土司模里。
11.
送进烤箱进行最后一次发酵1.5到2倍大。发酵好的面包生胚薄薄的刷上一层全蛋液。
12.
烤箱上下火180度预热。
13.
转上火170下火180烘烤25分钟左右，观察上色，上色满意及时盖锡纸。
14.
烤好移置烤网上晾至室温，直接吃或者密封保存都可以。
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