豆沙面包圈
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豆沙面包，一直是面包店里经久不衰的一款面包，大众口味，老少都爱。 这个造型的豆沙面包应该是很多人的童年记忆了吧，一个在日本上学的小妹妹有天发了条朋友圈，问谁知道日本哪里有这种豆沙面包圈卖，说她每次看到买了之后一咬都是巧克力，而不是豆沙，我说我会做可以做了给她写菜谱，于是这个菜谱就出来了，为了给她在异国他乡吃到小时候的味道。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 300g
-
- 全脂奶粉
- 12g
-
- 细砂糖
- 30g
-
- 清水
- 165g
-
- 活性干酵母
- 4g
-
- 盐
- 4g
-
- 黄油
- 25g
-
- 鸡蛋液
- 30g
-
- 红豆沙
- 270g
做法步骤
1.
除了黄油以外的面团材料倒入厨师机盆，注意盐和糖对角线放置，盐不要碰着酵母
2.
开启低速搅拌，然后转为中高速
3.
搅拌到面团不粘手，放入软化的黄油，继续揉面
4.
直到揉到检查面团可以撑出薄膜
5.
面团揉圆，放入容器内，盖上干净湿毛巾，温暖处发酵1小时
6.
发酵好的面团大小是原来的2-2.5倍，手指沾一点面粉戳一下，不会回缩
7.
把面团取出按压排气，均分为9份，盖上保鲜膜松弛15分钟
8.
松弛面团的时候把红豆沙分为30g一个的圆团
9.
松弛好的面团压扁，包入豆沙
10.
收口捏紧
11.
用擀面杖擀成椭圆，用刀片斜着割10多刀，从长边开始卷起
12.
卷好以后卷成圆环形状，扭紧接口处
13.
刷上一层全蛋液
14.
放入烤箱发酵档进行第二次发酵，大约发酵半小时，面团是原来的1.5倍大小
15.
烤箱提前预热170度，上下火，烤25分钟，中途面包上色加盖锡纸
16.
出炉～
17.
小时候吃的豆沙面包的样子
18.
咬一口，超级好吃，小时候的味道
小贴士
- 1、奶粉是需要原味不加糖的，如果是有糖的，那细砂糖酌情减少；
- 2、豆沙可以买现成的，也可以自己熬制。
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