卤蛋
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这个卤蛋介乎于卤蛋和茶叶蛋之间，因为我放了广东的单枞茶叶，这个茶叶的茶味很浓重，其实什么茶叶都是可以的，非常好吃。今天还分享一个非常省电节能的煮蛋方法，煮出来的鸡蛋非常嫩滑好吃。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 14个
-
- 食盐
- 适量
-
- 老抽
- 适量
-
- 八角
- 两个
-
- 桂皮
- 1段
-
- 茶叶
- 适量
-
- 小茴香
- 适量
-
- 香叶
- 2片
做法步骤
1.
将生鸡蛋用流水洗干净
2.
取三张厨房纸巾
3.
垫在电饭煲的底部
4.
放一点点足够打湿纸巾的水就好了，把生鸡蛋放在纸巾上
5.
盖上电饭锅的盖子，按煮饭键，五分钟后就可以拔掉电源，再利用热度焖十分钟
6.
焖好的鸡蛋都熟了，纸巾上的水分应该也干了
7.
将煮熟的鸡蛋浸泡在凉水里，这样剥鸡蛋壳的时候就很好剥，鸡蛋不会黏壳
8.
将全部的鸡蛋都剥掉壳，是不是白白嫩嫩，每一颗都非常完整，很漂亮
9.
准备好配料，用纱布包起来
10.
将鸡蛋重新放回锅里，放入装好的卤料，盐和老抽，放入适当的水，按煮饭键，将卤汁的味道焖出来。
11.
刚煮好的卤蛋是这样的
12.
接下来我们只要让鸡蛋在卤水里泡两个小时以上，就可以吃了
小贴士
- 1.纸巾煮鸡蛋，利用纸巾吸的一点点水份使电饭煲能更快跳闸，节能环保。
- 2.想要溏心蛋的话不要焖那么久就可以了
- 3.茶叶没有什么要求的，什么茶叶都可以
- 4喜欢有辣味的可以放拍好的大蒜和辣椒
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