溏心卤蛋
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繁忙的工作日，没有时间做早餐，提前做好卤蛋，早上来两颗，营养又方便喔，小伙伴问我溏心卤蛋如何做，嗯，今天有时间写下，分享给大家（那楼主不喜欢吃蛋黄，只吃溏心的，所以只做溏心卤蛋～哈哈）
需要食材
-
- 一品鲜酱油
- 6勺
-
- 凉白开
- 若干
-
- 糖（白糖冰糖均可）
- 若干
-
- 肉桂，八角
- 1个
-
- 葱，姜，小米辣，
- 若干
-
- 香油
- 1勺
-
- 鲜鸡蛋
- 6～7个
-
- 鲜麻油
- 半勺
-
- 麻椒，花椒，
- 若干
做法步骤
1.
冷水放入鸡蛋，起火🔥，水要刚刚没过鸡蛋为好。
2.
定时器定好11分钟。
3.
到时间闭火，把蛋盛出来，放在凉水中，降温静置一小下就可以剥了。
4.
剥皮，这个是个耐心活，楼主不太有耐心，每次剥的都不好看，不过不影响吃啦～哈哈🤪
5.
好不容易剥好了，担心的小伙伴可以打开确认是否糖心，楼主就不看了，绝对有信心😎
6.
调料都准备好，根据个人口味。不喜欢麻香的，也可以不加麻椒和麻油
7.
楼主喜欢把碎的调料放入玉米纤维的纸袋当中，免得调料粘在蛋上不好取食。
8.
重要：6个蛋就6勺酱油，1勺香油，半勺麻油，1勺冰糖（可白糖代替），放入碗中。
9.
因为会放冰箱里保存，用带盖子的碗，我用的燕窝炖盅，加凉白开刚刚没过鸡蛋即可。
10.
可以尝一尝味道，依个人口味可以酌情加点盐，盖上盖子放入冰箱，第二天就可以享用啦。
11.
吃的时候从冰箱里取出来，不进去水，这个卤蛋的汤可以用很久的，吃完可放入新的蛋。
12.
喜欢蛋黄稀一点的，就选择十分钟左右，要看蛋的大小数量水量。
小贴士
- 有的小伙伴纠结煮不成溏心蛋，其实超简单啦啦！原则就是定时定量，多煮几次就会一气呵成啦😜，在你常用的锅，蛋数量，水量恒定啦，之后，在10分钟这个前后摸索调整下时间就好啦～蛋多呢酌情增减1～2分钟～或者煮完不马上捞出来过1～2分钟，再捞，楼主因为经常做都是一气呵成的啦！
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