自制猪肉脯
春天去郊外走走,带点自己做的零食最方便不过了,通常情况下,我会做一些面包,或者饼干,这次孩子他爸说想要吃点口味不一样的,那就来个猪肉脯吧,为了让孩子他爸吃的比较舒心,我烤的比较干,正巧前几天直播中听到一位大师傅说,烘焙的食物一定要彻底烤熟,让你爱的人吃的健康!
需要食材
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- 瘦肉
- 500克
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- 生抽
- 20克
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- 蚝油
- 10克
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- 鱼露
- 10克
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- 白砂糖
- 40克
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- 胡椒粉
- 2克
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- 盐
- 2克
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- 蜂蜜
- 30克
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- 白芝麻
- 5克
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做法步骤
1.
猪肉洗净后剁成肉沫,也可以用绞肉机绞碎(500克肉是2盘的份量)
3.
再拿一只干净的盆子,把肉沫放进去
5.
把肉沫倒入面包桶里
6.
放入面包机,选择和面功能搅拌十分钟(没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟,让肉沫上筋一点)
7.
搅拌5分钟后放入调味料,继续搅拌
8.
搅拌结束的肉沫(显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单)
9.
取一张40cm长度的锡纸,在锡纸上抹一层油,放上一半的肉沫,盖一层保鲜膜
10.
用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块,尽量的厚度一样,避免烤的过程中有些还没熟,有些已经焦了
11.
取干净的小碗,放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀
12.
把肉沫转移到烤盘里,刷一层蜂蜜水,再撒上适量的白芝麻,预热烤箱上火150度,下火160度
13.
烤盘放入烤箱底层上火150度,下火160度(其他烤箱放中层)烤35-40分钟
14.
烤到肉沫大量出水后取出烤盘,用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼,倒掉多余的水份,放回烤箱继续烤,烤到表面上色后取出,给肉饼翻面刷蜂蜜水撒芝麻
15.
猪肉脯烤熟后取出放凉,切掉边缘烤焦的部分
16.
按照喜好切成合适大小,装罐保存
17.
自己做的猪肉脯没有添加剂,尽量在3天之内吃完
小贴士
- 1.肉沫尽量剁碎一点
- 2.肉沫搅拌尽量借住工具,用筷子搅比较累
- 3.倒掉多余水份的时候注意别把肉弄掉了
- 4.猪肉脯一定要烤熟,宁可干爽一点