温补香菇鸡汤
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快入秋了，早晚温差变化大，最适合喝些温补的香菇鸡汤！只需要注意一些细节，香菇鸡汤真的是很容易煮～大家一起来养颜健身增强免疫力吧！ 4人份 45分钟上菜
需要食材
-
- 棒棒腿 大香菇 小洋葱 红萝卜 荸荠（可有可无）
- 4只 3朵 2颗 半条 4-5颗
-
- 调味料 盐 黑胡椒粉 米酒
- 1.5-2茶匙 少许 1/3汤匙
做法步骤
1.
香菇洗净泡用冷水泡软切大块，棒棒腿洗净剪去多余的脂肪和带脂肪的皮，切大块，一只棒棒腿大概切成2-3块，并再次洗净。红萝卜去皮切大块，洋葱切块。荸荠对切。
2.
用少许的油小火炒香洋葱、香菇和红萝卜。
3.
香味出来后就倒入泡香菇的水，并放入切好的鸡肉及荸荠，加水到盖过所有的食材，大火煮滚后，转小火，并加入盐、黑胡椒粉和米酒小火慢煮。
4.
小火煮滚后用细滤网捞掉血渣和多余的油，多捞几次，让鸡汤又清又不会过余油腻。熬煮30分钟后试汤头再次调整味道，即可食用啰！！
5.
汤头清香味浓～鸡肉滑嫩～香菇吸满汤汁非常好吃～
小贴士
- 香菇水增加鸡汤的香气
- 荸荠的清甜和脆爽也让鸡汤更有口感
- 剪掉看的到的脂肪，让鸡汤不油腻
- 香菇鸡汤其实不需要过度烹煮，前后45分钟，还可以吃到仍然带有弹性的鸡肉喔！
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愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭～國外工作的日子,一切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～
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