家常烧黄花鱼
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黄花鱼是我们生活中一种比较常见的水产食品，黄花鱼含有的蛋白质很丰富，而且还含有我们人体所需的各种微量元素，具有很高的营养价值，适当的食用对身体健康有很大的好处。
需要食材
-
- 新鲜黄花鱼
- 500克
-
- 葱
- 40克
-
- 姜
- 20克
-
- 干红辣椒
- 2个
-
- 酱油
- 10克
-
- 花生油
- 20克
-
- 料酒
- 10克
-
- 糖
- 5克
-
- 盐
- 3克
-
- 花椒
- 10粒
-
- 八角
- 1个
-
- 蚝油
- 5克
做法步骤
1.
黄花鱼去除内脏和鱼鳃
2.
在鱼身两面各打一字刀
5.
烹入酱油
6.
加入适量清水
7.
将鱼入锅烧烧制
8.
加入蚝油
9.
加入料酒
10.
加入盐
11.
加入糖
12.
大火烧开后转中小火烧15分钟即可
小贴士
- 优质黄花鱼
- 1.背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然。
- 2.眼睛是黑而光亮的。
- 3.身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。
- 劣质及有毒黄花鱼
- 1.眼睛发白，价格低于正常价格，可能是变质的。
- 2.太黄的鱼可能是经过染色的。
- 3.用白色卫生纸擦拭鱼身，会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的。
- 4
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