家常烧黄花鱼
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需要食材
-
- 大黄花鱼
- 1斤 左右
-
- 八角【辅料】
- 1颗
-
- 葱白【辅料】
- 1段
-
- 姜片【辅料】
- 3片
-
- 【辅料】
- 3瓣
-
- 大蒜瓣
- 3瓣
-
- 高度白酒
- 1/2大勺
-
- 蚝油
- 1/2大勺
-
- 老抽
- 1勺
-
- 白糖
- 2茶匙
-
- 花生油
- 少许
-
- 清水
- 适量
-
- 葱丝
-
- 香菜段
做法步骤
1.
葱切小段，大蒜瓣拍裂
2.
黄花鱼去鳞，刨开肚子去除肠子、肝脏、鱼鳃，清洗干净，在鱼身两侧分别斜切三道口子
3.
锅大火烧热，加少许花生油转中小火，加入【辅料】炒香
5.
提着鱼尾将鱼的一面在汤里滚半分钟，然后翻面，将鱼放入锅内
6.
开盖中小火炖10-15分钟，盖盖子中小火继续炖10分钟
7.
开盖，中大火收汁，并时不时地晃动锅子，以防鱼粘锅
8.
汤汁收到浓稠后，关火，取出鱼及鱼汤，鱼身上摆上香菜和葱丝即可
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- 加油小雯
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