干炸黄花鱼
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炸出来的黄花鱼香酥味美，增进食欲，这款黄花鱼在饭店里点击率也很高，深受大家欢迎。
需要食材
-
- 黄花鱼
- 4条
-
- 盐
- 适量
-
- 料酒
- 1勺
-
- 胡椒粉
- 适量
-
- 姜
- 几片
-
- 葱
- 1根
-
- 淀粉
- 适量
-
- 食用油(炸鱼用)
- 适量
做法步骤
1.
黄花鱼去鳞，去肠清洗干净。
3.
在黄花鱼身上洒上1小勺盐。
4.
再淋入1小勺料酒。
5.
再洒入适量的胡椒粉。
6.
放上葱段，姜片，戴上一次性手套把鱼涂抹均匀，腌制三十分钟入味。
7.
然后挑去葱姜，用厨房纸将鱼擦去水份。
8.
在鱼身上直接加入干淀粉。
9.
让每条鱼都粘上干淀粉。
10.
锅里多加点油，油温烧至七成热。
11.
先抖落一下鱼身上的干淀粉。
12.
把鱼放入油锅里炸。
13.
将鱼炸至金黄。
14.
盛出备用。
15.
第二次炸鱼，当油温再次升高的时候，把鱼放进去，再复炸一次。
16.
炸至金黄酥脆捞出来，放在厨房纸上控油。
17.
盛盘，洒入香葱未点缀一下。
小贴士
- 一定要炸两次才酥脆。
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