清蒸黄花鱼
简单一蒸,美味出锅
需要食材
-
- 黄花鱼
- 一条
-
- 盐
- 一勺
-
- 料酒
- 一勺
-
- 姜
- 15克
-
- 葱
- 10克
-
- 蒸鱼豉油
- 2勺
-
- 胡萝卜
- 适量
-
- 玉米油
- 适量
做法步骤
1.
准备食材
2.
黄花鱼去鱼鳞,洗干净,往鱼表面斜切三刀,两面都要切
3.
往切好的鱼里放一勺盐
4.
一勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟
6.
鱼腌制好后,往鱼肚子塞葱段
7.
鱼嘴塞姜片
8.
碗底铺姜片,再放上鱼
9.
锅里放水,等水烧开后,放上鱼,大火蒸11分钟,关火再闷2分钟出锅
10.
鱼蒸好后,取出,如果鱼汤很多,可以倒掉一些,我这里是倒过鱼汤后的 往鱼表面淋2勺蒸鱼豉油
11.
撒上之前切好的葱姜丝,胡萝卜丝
12.
锅里倒适量玉米油烧热到冒烟
13.
浇在葱姜丝上,滋啦一声,好香啊
14.
成品图
小贴士
- 往鱼表面斜切三刀的时候只要贴到鱼骨就可以,不要切断
- 胡萝卜只是装饰,用不到太多?没有可不放,喜欢辣的,可以用辣椒丝代替
- 鱼的话要开水上锅蒸,时间不要蒸太久,太久鱼会变老不好吃
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