椰蓉小面包
收藏菜谱
加入专辑
椰蓉面包是很多人都喜欢的一种面包，每次做椰蓉面包，满屋都是椰蓉的香气，很喜欢那种香香的味道。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250克
-
- 牛奶
- 115克
-
- 鸡蛋
- 40克
-
- 盐
- 1克
-
- 白砂糖
- 45克
-
- 耐高糖酵母
- 3克
-
- 黄油
- 25克
-
- 蔓越梅（表面装饰）
- 适量
-
- 黄油（椰蓉馅材料）
- 25克
-
- 糖粉（椰蓉馅材料）
- 25克
-
- 蛋液（椰蓉馅材料）
- 25克
-
- 椰蓉（椰蓉馅材料）
- 50克
-
- 牛奶 （椰蓉馅材料）
- 10克
做法步骤
1.
将面团材料放入面包机中，选择标准面包程进行揉面。
2.
揉面过程中，我们来做椰蓉馅。黄油提前软化，然后用手动打蛋器将黄油打软。
3.
加入糖粉。
4.
搅打至颜色变浅，体积变大。
5.
分次加入蛋液。
6.
每加一次都要充分搅匀再加下一次，直至全部加完蛋液。
7.
加入椰蓉。
8.
搅拌均匀。
9.
加入牛奶。
10.
搅拌均匀，椰蓉馅就做好了。
11.
面团揉面结束后长按面包机启动键恢复初始状态，剪一块面团检查面团状态。
12.
整理好面团放在面包机里进行一次发酵，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
13.
发酵完成时取出面团。
14.
将面团进行排气后平均分割成6份，醒面10分钟。
15.
醒面完成后取一块面团擀圆，包入椰蓉馅。
16.
收口处捏紧放在下方擀成圆形。
17.
用剪子对称剪12刀。
18.
将每一份向同一方向扭90度角。
19.
另一个整形方法是：包好椰蓉馅后擀成牛舌状。
20.
用刀在表面斜割几刀。
21.
然后翻面过来卷起。
22.
将两头捏在一起放在纸膜里。
23.
都整形完后移入烤盘中，放进烤箱使用发酵功能进行二次发酵，时间设定为25分钟。发酵时在烤箱中放入一碗温水。
24.
发酵完成后取出烤盘，烤箱170度进行预热,蛋黄加适量水稀释，面包表面刷蛋液，在花朵中心撒上蔓越梅干做装饰。
25.
放入预热好的烤箱中进行烘烤，时间为20分钟。表面颜色够了加盖锡纸。
26.
烘烤结束取出，成品图。
27.
成品图。
小贴士
- 1.椰蓉馅不要装得太满，容易漏馅。
- 2.烤箱不同，烘烤温度和时间也不相同，根据自己的烤箱调节。
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 一切随缘zzh
+ 关注
多个美食平台认证达人，喜欢烘焙，喜欢美食，喜欢分享！
-
79
菜谱 -
2063
粉丝 -
36
关注
