猪猪椰蓉小面包
收藏菜谱
加入专辑
今年是可爱的猪猪年，我们来做一款简单，好吃的猪猪小面包，祝大家猪年快乐🎉
需要食材
-
- 高筋面粉
- 200克
-
- 糖粉
- 24克
-
- 盐
- 3克
-
- 紫薯粉
- 2克
-
- 牛奶
- 100克
-
- 全蛋液
- 20克
-
- 即发干酵母
- 2克
-
- 黄油
- 16克
-
- 下面是椰蓉馅材料
-
- 融化黄油
- 15克
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 牛奶
- 18克
-
- 糖粉
- 15克
-
- 椰蓉
- 50克
-
- 葡萄干
- 15克
做法步骤
1.
把面团需要的材料准备好
2.
主面团的材料除了黄油外，其他全部放入搅面缸里，液体再下，粉类再上的原则，干酵母放在最上面。开始低速搅打。
3.
搅打成光滑面团后，放入室温软化的黄油，继续低速搅打，黄油和面团融合后，厨师机高速打发。
4.
打发好的面团撕扯后能形成薄薄的手套膜即可。
5.
面团入盆中，覆盖保鲜膜，28度发酵一个小时。
6.
面团发酵过程中，我们来开始做椰蓉内馅。
7.
葡萄干提前用热水泡个5分钟左右，捞起挤干水分，备用。
8.
把融化好的黄油和其他材料一起混合均匀。
9.
平均分成12等分，搓圆备用。
10.
这时候面团也发酵好了，发酵好的面团有原来2个大小。
11.
面团排气后平均分成31克的12个小面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
12.
擀成面皮，放入椰蓉内馅。
13.
包好。
14.
准备好平时做纸杯蛋糕的模具，放入油纸。
15.
把包好的面团放入模具中间。发酵箱温度35度，湿度80，发酵35分钟。
16.
剩余的面团擀成薄片。
17.
用刀切成方形，切24块。
18.
把下面两个角捏起来，做成小耳朵。
19.
发酵好的面团取出，可以蘸一点点水，把小耳朵粘上去。
20.
烤箱170度预热，放入后调制150度烤10分钟，覆盖锡箔纸，再烤15分钟。
21.
面包出炉后，室温放凉，用烘焙色素笔画出眼睛鼻子。也可以用巧克力来画。
22.
好啦，来吃吧！
小贴士
- 我用的面粉是大磨坊T65面包粉，每个品牌的面粉吸水性各不同，加入牛奶的话可以少量多次加，注意看面粉状态。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 珺小姐
+ 关注
微信：yangyan7404
-
7
菜谱 -
2034
粉丝 -
27
关注
