桂花糕
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每年中秋前后，桂花开遍桂林的大街小巷，走在桂花树荫下，满满的馨香迎面扑来，今年的桂花开的有点晚，正巧碰上刮大风的天气，借着天时地利，在桂花树下铺上一张大大的纸，风吹一晚上，桂花簌簌的往下落，纸上就收集了很多的桂花。用桂花做成糖桂花，调制好，可以放到汤圆里，也可以用来做软糯可口的桂花糕。桂花糕因桂花得名，桂花糕一种以糯米粉、糖和天然桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样
需要食材
-
- 糯米粉
- 140克
-
- 澄粉
- 85克
-
- 水
- 220克
-
- 白砂糖
- 80克
-
- 玉米油
- 40克
-
- 糖桂花
- 20克
做法步骤
1.
所有材料分别称出需要的重量
3.
倒入玉米油
4.
糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡就可以了
6.
面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了
7.
倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟
8.
面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟
9.
蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时
10.
做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面
11.
冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状
12.
摆盘在桂花糕上浇上适量的糖水
13.
老少皆宜的桂花糕，制作非常的简单
小贴士
- 1.面糊的水不能放太多，水多了就软绵绵了
- 2.建议用腌制过的糖桂花，新鲜桂花会有一股涩味
- 3.切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，不容易黏刀
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- 龙宝宝陈诺
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一枚在小说与烘焙世界里一路畅游的宝妈
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