千层椰汁桂花糕
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夏日的清凉甜品，用鱼胶粉来做，比用马蹄粉做的口感更加Q弹哦
需要食材
-
- 热水（椰汁糕）
- 200ml
-
- 鱼胶片（椰汁糕）
- 15g
-
- 糖（椰汁糕）
- 50g
-
- 淡奶油（椰汁糕）
- 35ml
-
- 椰浆（椰汁糕）
- 100ml
-
- 热水（桂花糕）
- 125ml
-
- 冻水（桂花糕）
- 100ml
-
- 鱼胶片（桂花糕）
- 15g
-
- 糖（桂花糕）
- 59g
-
- 桂花糖（桂花糕）
- 1汤匙（没有可用蜂蜜+桂花代替）
做法步骤
1.
椰汁糕做法： 把鱼胶片放入冰水浸软，并捞起挤干水分
2.
把浸软的鱼胶片放入热水中，轻轻搅拌使其彻底融化
3.
倒入糖、椰浆和淡奶油并搅拌均匀
4.
把混合好的液体倒进干净的容器中，放置一边冷却
5.
桂花糕做法： 鱼胶片放入冰水泡软，并捞起用水挤干
6.
把桂花糖舀进冻水里并搅拌均匀
7.
奶锅倒入水并小火加热，放进泡软的鱼胶片并搅拌直至完全融化
8.
在奶锅里倒入桂花糖水，再加入细砂糖搅拌均匀，然后放置一边冷却
9.
千层的做法：取一个自己喜欢的形状的容器，先倒进一层椰汁，然后放进冰箱冷冻几分钟至表面凝固
10.
取出后再倒进一层等量的桂花糖水，然后放进冰箱冷冻至表面凝固。
11.
重复以上步骤至倒完椰汁和桂花水，并放进冰箱冷冻一晚第二天再取出。
小贴士
- 在冰箱取出脱模时，可以稍微放在热水里快速热几秒，然后用小刀在边缘刮一圈，就很容易倒扣在盘子里啦。
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