改良版桂花糕
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桂花糕是我国的传统美食，有好几个版本的，我喜欢粘米粉加糯米粉的，口感绵软，淡淡的桂花清香。 之前发过一个菜谱，感觉口感偏干，桂花也放多了，馅料有点苦，这次经过改良再发一个菜谱。
需要食材
-
- 粘米粉
- 240克
-
- 糯米粉
- 120克
-
- 水
- 160克
-
- 糖粉
- 120克
-
- 桂花干（馅料）
- 10克
-
- 糖粉（馅料）
- 40克
-
- 桂花干（表面装饰）
- 适量
做法步骤
1.
将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用
3.
加入水
4.
揉搓均匀，静置4小时
5.
用20目筛子过筛
6.
过筛后的状态是细腻蓬松的
7.
将一半粉类倒入铺了油纸的模具，用刮板刮平
8.
将馅料加60克过筛好的粉，搅拌均匀，筛进模具
9.
再将剩余的粉类倒进模具，刮平
10.
表面撒桂花干
11.
盖保鲜膜，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟
12.
关火立即出锅，趁热享用
13.
成品图
14.
成品图
15.
成品图
16.
成品图
小贴士
- 1.根据各人口味调整糖量
- 2.根据粉类吸水性调整加水量
- 3.不要用太细的粉筛
- 4.可根据各人喜好调整馅料
- 5.模具底部要铺油纸
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